その名の通り、万能です 肉・魚・野菜の調理に使用できることから「三徳」と呼ばれている万能包丁です。先が尖っているので、幅広い用途があり、ご家庭で一番多く使われている包丁です。

トマトもスパッと 軽くて扱いやすく、トマトもスパッと切れる切れ味。女性の手に馴染みやい丸みを帯びたハンドルも扱いやすさのポイント。

老舗の技が隠れています 柄の部分は、堅くて腐りにくい栗材。さらに、その栗材をタダフサの特許技術から生まれた抗菌炭化木にしたものをハンドルに使用しています。木材そのものの質感を残した抗菌炭化木は、炭の一歩手前の状態にして菌が繁殖出来なくなり死滅してしまう木材です。

また刃の部分は、ステンレス並みのクロームや炭素、モリブデン、バナジュウム等を含有する硬く粘りのある特殊合金を使用。鋭い切れ味を保ちやすいのが特長です。刀身にはタダフサオリジナルの刻印が入っています。

基本の3本 とにかく種類が多く専門的で「どれを選んだらよいか」分かりづらい包丁には、まずこれだけ揃えれば充分という「基本の3本」があります。パン切り包丁、万能170mm、万能125mm（ぺティ）の3本です。プロダクトデザイナーの柴田文江さんによるデザインは、細部まで行き届いたフォルムでありながら、毎日使うものなので主張し過ぎないところが魅力。ロゴマークは職人さんが使う火箸を用いたもの。グラフィックデザイナーの廣村正彰さんのデザインです。